Na segunda-feira, o salão da Universidad Europea del Atlántico (Universidade Europeia do Atlântico, UNEATLANTICO) recebeu a quinta cerimônia de entrega de prêmios da Academia Cantábrica de Gastronomia, na qual foram reconhecidos os trabalhos do Café Dromedario, Rafael Prieto do Restaurante El Serbal, Samuel Fernández do Restaurante el Remedio de Ruiloba , Restaurante Los Machucos e Antonio Pérez, do Ultramarinos Antonio.
A UNEATLANTICO, representada na Academia Cantábrica de Gastronomia, foi palco de um evento em que a Academia Cantábrica de Gastronomia apresentou os seus prêmios anuais. O primeiro a ser atribuído foi o recém-criado Prêmio de Melhor Restaurante de Cozinha Tradicional, reconhecimento que foi para o restaurante Los Machucos, em Bustablado. Outro prêmio, entregue por Sandra Sumalla, diretora acadêmica do curso de Gastronomia da UNEATLANTICO, foi para o melhor Chef ou Sommelier, atribuído a Rafael Prieto, do Restaurante El Serbal.
Da mesma forma, a Academia quis valorizar o trabalho dos empregados de mesa, dos profissionais da recepção e do bar, essenciais para desfrutar da gastronomia. O prêmio de Melhor Garçom foi atribuído a Antonio Pérez Oreña, dos restaurantes Ultramarinos Don Antonio. O reitor da Universidad Europea del Atlántico, Rubén Calderón, entregou o prêmio.
A gala continuou a avançar ouvindo as palavras do vencedor, como prelúdio à entrega do Prêmio ao melhor chef, que foi recebido por Samuel Fernández, do Restaurante el Remedio de Ruiloba, das mãos do Académico Honorário, Javier López Marcano.
O quinto e último reconhecimento foi o Prêmio Especial da Academia de Gastronomia da Cantábria, que foi para El Dromedario. O prêmio foi entregue pelo diretor geral de Turismo do Governo da Cantábria, Gustavo Cubero, que entregou o prémio ao CEO do El Dromedario, Charo Baqué.
Balanço anual
Paralelamente à cerimônia de entrega de prêmios, o presidente da Academia, Javier Hérnandez de Sande, destacou que “este ano foi, em alguns aspectos, positivo para o setor hoteleiro e muito melhor que os anos anteriores”. «Esta comunidade tem atingido a plena lotação em muitos restaurantes durante o verão, fins de semana prolongados e dias festivos, tem vivido uma edição muito proveitosa do Ano Santo do Libaniego para a gastronomia, e tem conseguido manter o bom nível gastronómico que quem nos visita valoriza tanto.”, apontou.
Pelo contrário, o presidente da Academia lamentou a perda da estrela Michelin do restaurante El Molino de Puente, a quem quis enviar o seu apoio, bem como do restaurante La Bicicleta, que no seu caso perdeu a estrela verde, vinculados a objetivos de sustentabilidade e cuidado com o Meio Ambiente.