O curso de Gastronomia da Universidad Europea Del Atlántico (UNEATLANTICO) orgulha-se de incorporar o chef Óscar Calleja como professor do curso, trazendo para a sala de aula uma variedade de propostas e técnicas inovadoras.
Óscar Calleja tem uma longa carreira ao mais alto nível. Ao longo da sua carreira, Calleja obteve 3 estrelas Michelin (2 no Annua e 1 no Ment) e 3 Repsol Suns. Além disso, o chef define o seu estilo gastronómico como uma cozinha moderna e de fusão, ao mesmo tempo contemporânea, sofisticada, elegante e subtil. Além disso, Calleja traz consigo uma proposta culinária diversificada e criativa, uma vez que a sua cozinha é uma mistura subtil de experiências. Óscar passou a sua infância no México, a sua idade adulta na Cantábria e também viajou para países asiáticos como a China, as Filipinas, o Japão, a Tailândia e o Vietname para investigar e aprofundar a gastronomia local.
Calleja será o responsável pela disciplina “Técnicas de Vanguarda em Gastronomia” da licenciatura em Gastronomia da UNEATLANTICO, na qual transmitirá a sua paixão e conhecimentos aos futuros licenciados da primeira promoção de uma licenciatura em Gastronomia na Cantábria.
Mais informações sobre a licenciatura
A licenciatura em Gastronomia da UNEATLANTICO tem um plano de estudos que oferece uma formação atual de qualidade que se adapta às diferentes oportunidades profissionais em que os alunos licenciados em Ciências Gastronómicas poderão desenvolver-se. Além disso, a UNEATLANTICO oferece uma série de disciplinas optativas que permitem aos alunos especializarem-se na área de maior interesse. Para os interessados em cursar Gastronomia, a UNEATLANTICO está com pré-inscrições abertas para aqueles que desejam fazer parte da indústria culinária.