Os alunos da licenciatura em Gastronomia (GASTRO), da Universidade Europeia do Atlântico (UNEATLANTICO) realizaram uma prática culinária ministrada pela coordenadora da licenciatura e professora da disciplina “Técnicas Culinárias I”, Marina Pelayo, na qual prepararam receitas com ingredientes básicos.
Estas práticas foram realizadas nas cozinhas do campus universitário, onde os alunos prepararam diferentes pratos durante a semana para poderem aplicá-los na sua vida quotidiana e universitária.
Alguns dos pratos preparados foram diferentes tipos de sopas, massa de tarte, quiches, paella de frango, risoto de cogumelos, arroz com camarão e também sobremesas como arroz doce e tarte de limão.
Para além de aplicarem os conhecimentos teóricos aprendidos nas aulas, os alunos puderam aperfeiçoar a sua técnica culinária, bem como gerir e avaliar as diferentes porções e calcular os tempos de cozedura e de repouso para obter os resultados esperados.
Graças aos conhecimentos adquiridos durante estas actividades práticas, os alunos adquirem as competências necessárias para organizar e planear corretamente o seu trabalho pessoal, aplicar os seus conhecimentos relacionados com a gastronomia para resolver situações que exijam soluções no âmbito da prática profissional, bem como assumir responsabilidades em matéria de compromissos e obrigações éticas na sua área de conhecimento.