Marina Pelayo, coordenadora do curso de gastronomia (GASTRO) da Universidad Europea del Atlántico (Universidade Europeia do Atlântico, UNEATLANTICO), participa como jurada na oitava edição do concurso gastronômico Associação Frisona da Cantábria (AFCA), que teve lugar no Mercado Nacional de Gado de Torrelavega.
A AFCA é um concurso realizado desde 2017 na Cantábria, cujo objetivo é destacar os melhores produtos da Cantábria elaborados com leite de vaca nas categorias de queijo de vaca, quesada e sobao de mantequilla. Para escolher os produtos, são avaliados diversos critérios, entre eles a aparência externa e interna, a textura na boca e o perfil olfativo-gustativo. No caso dos queijos, alguns juízes foram encarregados de analisar a sua aparência externa e interna, enquanto outro grupo avaliou a textura e as características olfativas e gustativas, alternando também entre as diferentes categorias. Tanto as quesadas como os sobaos foram degustados pelos 24 juízes, embora no caso dos sobaos tenha sido feita uma distinção entre as categorias normais e especiais.
Nesta ocasião, participaram um total de 78 queijos de 25 queijarias, 11 quesadas, 10 sobaos e 14 sobaos de elaboração especial. Marina Pelayo afirma o seguinte: «Fiquei impressionada com a diversidade e a qualidade excepcional dos produtos apresentados que temos na Cantábria. Destaco o excelente nível demonstrado em todas as categorias, desde os queijos jovens até as quesadas e os sobaos, e a organização impecável do concurso. Foi um verdadeiro prazer fazer parte do júri e poder contribuir com minha pequena parte para este reconhecimento do melhor da nossa gastronomia cântabra”.
Finalmente, a UNEATLANTICO reforça seu compromisso com a formação de profissionais qualificados na área da alimentação, saúde e inovação agroalimentar, oferecendo uma oferta acadêmica no setor alimentar composta por cursos de graduação em Ciências e Tecnologia dos Alimentos (CTA), Nutrição e Dietética (ND), Gastronomia (GASTRO) e Engenharia das Indústrias Agrícolas e Alimentares (IIAA).