Iñaki Elío, diretor do curso de Nutrição Humana e Dietética (NHD) na Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), coordena e participa como editor convidado da edição especial «Dieta e Nutrição: Doenças Metabólicas».
A participação de Elío nesta nova edição destaca o reconhecimento que representa para a instituição a coordenação editorial de um número temático em uma revista Q1 com Journal Impact Factor de 5.0 e posição 17/112 em Nutrition & Dietetics segundo JCR 2024. O número especial compila 11 artigos de pesquisa e 3 de revisão que abordam, de uma perspectiva translacional, a relação entre hábitos alimentares e saúde metabólica em patologias de alta prevalência como a obesidade, diabetes tipo 2, dislipemias e doença cardiovascular.
A nova edição está disponível no formato livro da MDPI Books, um formato que oferece uma via adicional de difusão e consulta do conteúdo da Special Issue em acesso aberto, facilitando a utilização acadêmica e profissional do conjunto de trabalhos; a versão em PDF do volume está disponível para leitura e download, em coerência com as políticas de abertura e preservação da MDPI.
Em termos temáticos, a compilação revisa mecanismos biológicos que conectam nutrição e disfunção metabólica -inflamação, estresse oxidativo e microbioma intestinal- e avalia a eficácia de diferentes padrões dietéticos, como dietas à base de plantas, as abordagens de baixo índice glicêmico e a dieta mediterrânea, além de considerar o curso da vida e propostas inovadoras como alimentos funcionais, nutracêuticos e práticas sustentáveis.
A liderança editorial de uma Special Issue em Nutrients, juntamente com sua divulgação em formato livro, fortalece a projeção internacional da Universidade em nutrição clínica e metabolismo ao situar a produção e coordenação do claustro em um fórum científico de alto impacto e acesso aberto, com alcance comprovado em comunidades de pesquisa e prática clínica.