O conselho de especialistas Gastroatlántico, promovido pela Licenciatura em Gastronomia da Universidad Europea del Atlático (UNEATLANTICO), reuniu-se para formular propostas, actividades de formação, projectos e investigação.
Além disso, nesta ocasião, foi dada voz à Associação Empresarial Hoteleira da Cantábria, que propôs os desafios do sector gastronómico a curto/médio prazo, a importância da formação específica, o desenvolvimento sustentável e a atração e retenção de talentos.
A sessão do Conselho de Administração contou com a presença de representantes da Universidad Europea del Atlántico, Rubén Calderón, reitor da Universidade, e Sandra Sumalla, decana da Faculdade de Ciências da Saúde. Da mesma forma, a Academia Cantábrica de Gastronomia esteve representada pelo seu presidente, Javier Hernández de Sande, e em nome da Associação de Hoteleiros da Cantábria, a presidente, María Ángeles Pérez, acompanhada pela directora, Bárbara Gutiérrez. Participaram também os directores gerais, Paulino San Emeterio -Pesca e Alimentação- e Gustavo Cubero -Turismo-.
Também estiveram presentes Toni González, chefe de cozinha do Nuevo Molino, onde decorreu o almoço-convívio, bem como o chefe do Gabinete Agroalimentar da CEOE-CEYPME Cantábria, Pachi Aguilera; Mar Pacheco, do CITICAN; e Roberto García-Borbolla, diretor de Instituições do Banco Santander, instituição que promove o Gastroatlântico através da Cátedra UNEATLANTICO-Santander de Inovação na Indústria Alimentar.
Gastroatlántico é um fórum consultivo, cujo objetivo é promover alianças estratégicas que permitam unir esforços para um desenvolvimento competitivo da gastronomia na Cantábria e promover o seu crescimento.
A Universidad Europea del Atlántico é a única instituição universitária do norte de Espanha com quatro cursos académicos relacionados com a alimentação: Nutrição Humana e Dietética, Ciência e Tecnologia Alimentar, Engenharia Agrícola e da Indústria Alimentar e Gastronomia.