Erica Cernas, aluna da UNEATLANTICO, participa de uma pesquisa sobre a produção de macarrão sem glúten como alternativa alimentar
Erica Yovaira Cernas Arce, estudante do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética, com dupla titulação pela Universidad Europea del Atlántico (Universidade Europeia do Atlântico, UNEATLANTICO) e pela Universidad Internacional Iberoamericana de México (Universidade Internacional Ibero-Americana do México, UNINI México), instituições que fazem parte da Rede Acadêmica Internacional da Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER), participou, juntamente com outros pesquisadores, de um estudo publicado na Revista de Gestão Social e Ambiental (RGSA), que analisa o potencial de diversos ingredientes alternativos para a produção de macarrão instantâneo sem glúten.