A Universidad Europea del Atlántico (Universidade Europeia do Atlântico, UNEATLANTICO) acolhe o estudante internacional Mohamed Omer Mohieldin Khidir, que realiza uma estadia formativa iniciada no passado dia 6 de abril de 2026 no âmbito da investigação alimentar e da sustentabilidade. A sua atividade enquadra-se no projeto VidAanchoa, centrado no estudo da vida útil de anchovas semiconservadas e no desenvolvimento de tecnologias sustentáveis para a sua conservação.
Durante a sua estadia, o estudante participa em trabalhos relacionados com a caracterização do perfil lipídico sazonal da anchova, avaliação de sua suscetibilidade oxidativa e o uso da tecnologia Oxitest para analisar a estabilidade do produto. Colabora igualmente no desenvolvimento de formulações antioxidantes naturais obtidas a partir de subprodutos agrícolas e em testes de análise sensorial, contribuindo também para o tratamento de dados e elaboração de relatórios técnicos.
A atividade conta com o acompanhamento da Dra. Sandra Sumalla e do Dr. Iñaki Elío, pesquisadores da UNEATLANTICO vinculados a esta linha de trabalho, focada na inovação alimentar, sustentabilidade e economia circular.
Esta mobilidade acadêmica, desenvolvida entre a Università Politecnica delle Marche e UNEATLANTICO, evidencia o compromisso da universidade com a internacionalização e com o impulso de experiências formativas ligadas à pesquisa aplicada e à transferência de conhecimento para o setor agroalimentar.